Baharatlı Kuzu İncik Tarifi: Yumuşacık ve Aromatik Bir Lezzet

Uzun sürede ağır ateşte pişirilen baharatlı kuzu incik, etin kemiğinden kolayca ayrıldığı, aromatik baharatlarla harmanlanan muhteşem bir yemektir. Özellikle özel davet sofralarında sunulan bu tarif, lezzetiyle et severleri kendine hayran bırakır. Yanında pilav veya közlenmiş sebzelerle servis edildiğinde, tam bir şölen yemeğine dönüşür.

Şimdi adım adım baharatlı kuzu incik tarifine geçelim!

Malzemeler

• 4 adet kuzu incik

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet kuru soğan (büyük doğranmış)

• 2 diş sarımsak (bütün veya ezilmiş)

• 2 adet havuç (halka doğranmış)

• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış, isteğe bağlı)

• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı sıcak su veya et suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlı Kuzu İncik Nasıl Yapılır?

1. İncikleri Mühürleyin

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.

• Kuzu incikleri ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.

• Mühürlenen incikleri bir kenara alın.

2. Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin

• Aynı tencerede doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları ekleyerek soteleyin.

• Üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyerek kavurun.

• Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyin.

• Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ilave edip karıştırın.

3. Kuzu İncikleri Pişirin

• Mühürlenmiş kuzu incikleri tencereye geri koyun ve kapağını kapatın.

• Kısık ateşte yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin (eti kemikten ayrılana kadar).

• Eğer fırında pişirecekseniz, 180 dereceye ayarlanmış fırında 1,5 saat boyunca pişirin.

4. Servis Önerisi

• Pişen incikleri geniş bir tabağa alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.

• Yanında pilav, közlenmiş sebzeler veya fırında patates ile sıcak servis yapın.

  

Püf Noktaları

• Eti daha yumuşak ve lezzetli yapmak için mühürleme işlemini ihmal etmeyin.

• Daha yoğun bir tat için pişirme sırasında et suyu veya kemik suyu ekleyebilirsiniz.

• Kuzu incikleri tamamen piştiğinde eti kemikten ayırarak da servis edebilirsiniz.

Baharatlı Kuzu İncik ile Uyumlu Yan Lezzetler

• Fırında sebzeli pilav

• Yoğurt veya cacık

• Lavaş veya tırnak pide