Etli Kuru Domates Dolması: Anadolu'nun Lezzet Dolu Tarifi
- tayigrup
- 30 Oca
- 1 dakikada okunur
Etli kuru domates dolması, Anadolu'nun kendine özgü aromatik lezzetlerinden biridir. Kurutulmuş domateslerin, baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı iç harçla buluştuğu bu tarif, sofralarınıza hem sağlık hem de şıklık katar.
Etli Kuru Domates Dolması Tarifi
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Malzemeler
Dolmalık Harç için:
20 adet kuru domates
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Etli Kuru Domates Dolması Nasıl Yapılır?
Domatesleri Hazırlayın:Kurutulmuş domatesleri sıcak su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletip yumuşamalarını sağlayın. Daha sonra suyunu süzüp kenara alın.
İç Harcı Hazırlayın:Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, pirinç, bulgur, salça, kuru nane, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Domatesleri Doldurun:Yumuşayan kuru domateslerin içini hazırladığınız harçla doldurun. Doldururken çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
Dolmaları Pişirin:Tencerenin dibine domateslerin birbirine yapışmaması için birkaç tane kuru domates yerleştirin. Dolmaları dizin. Üzerine salça, zeytinyağı ve sıcak su karışımını dökün. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Servis:Dolmalarınızı sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Etli Kuru Domates Dolması Yapmanın Püf Noktaları
Domateslerin tam yumuşadığından emin olun, aksi halde doldurması zor olabilir.
Harca maydanoz veya taze fesleğen ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Dolmaların üstünü hafifçe bastırarak tencere kapağının sıkıca kapatılmasını sağlayın.
Comments