Etli Lahana Dolması Tarifi – Geleneksel ve Lezzetli!

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Etli lahana dolması, mutfağımızın en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Hafif baharatlı kıymalı iç harcı ve lokum gibi pişmiş lahana yapraklarıyla enfes bir yemek olan bu tarif, özellikle özel sofralarda kendine yer bulur. Pişerken üzerine dökülen limonlu sos ile daha da lezzetlenen lahana dolması, yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.

Şimdi bu nefis etli lahana dolmasını yapmaya başlayalım!

Etli Lahana Dolması İçin Malzemeler

Lahana İçin:

• 1 orta boy lahana

• 1 tatlı kaşığı tuz (haşlamak için)

İç Harcı:

• 300 gram kıyma (orta yağlı dana veya kuzu kıyma)

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kuru nane

• Yarım çay bardağı sıcak su

• Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım limonun suyu

• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Etli Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

1. Lahana Yapraklarını Haşlayın:

• Lahananın orta kısmını bıçakla kesin ve yapraklarını dikkatlice ayırın.

• Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

• Lahana yapraklarını 3-4 dakika kadar haşlayarak yumuşatın, ardından süzerek soğumaya bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın:

• Geniş bir kaseye kıymayı alın.

• Üzerine ince doğranmış soğanı, yıkanmış pirinci, domates salçasını, baharatları ve zeytinyağını ekleyin.

• Yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Lahana Dolmalarını Sarın:

• Yumuşayan lahana yapraklarını düz bir zemine serin.

• İç harçtan bir miktar koyarak sigara böreği gibi sarın.

• Çok kalın olan yaprakları ikiye bölerek kullanabilirsiniz.

4. Pişirme:

• Tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı serin (dolmaların tabana yapışmaması için).

• Sardığınız dolmaları sıkı bir şekilde tencereye dizin.

• Küçük bir kasede domates salçasını sıcak su ile karıştırın ve dolmaların üzerine gezdirin.

• Üzerine limon suyu ve tereyağı ekleyin.

• Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45 dakika kadar pişirin.

5. Servis:

• Pişen dolmaları sıcak şekilde servis edin.

• Üzerine yoğurt veya ek limon suyu gezdirerek sunabilirsiniz.

  

Bu nefis etli lahana dolması, yumuşacık lahana yaprakları ve baharatlı kıymalı harcıyla herkesin beğenisini kazanacak! Yanında bol yoğurt ve taze ekmek ile servis ederek tam bir ziyafet oluşturabilirsiniz.