Etli Patlıcan Dolması: Geleneksel ve Lezzet Dolu Bir Tarif

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Etli patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen dolma tariflerinden biridir. Kıyma, pirinç ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan iç harcı, patlıcanın lezzetli dokusu ile birleşerek sofralarınıza geleneksel bir tat sunar. Hem sağlıklı hem de besleyici bu tarif, yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar.

Malzemeler:

Dolma İçin:

• 6 adet orta boy patlıcan

• 200 gram kıyma

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)

• 1 adet domates (rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay bardağı sıcak su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların baş kısımlarını kesin ve içlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla dikkatlice oyun. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından süzüp kurulayın.

2. İç Harcı Hazırlayın: Bir kaba kıyma, doğranmış soğan, pirinç, rendelenmiş domates, zeytinyağı, domates salçası ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.

3. Patlıcanları Doldurun: Hazırladığınız harcı patlıcanların içine çok sıkıştırmadan doldurun ve üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.

4. Sosu Hazırlayın: Bir kapta domates salçasını sıcak suyla karıştırarak eritin ve dolmaların üzerine gezdirin.

5. Pişirme: Tencereye dizdiğiniz dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

6. Servis: Etli patlıcan dolmalarını sıcak olarak, yanında yoğurt veya sumaklı soğan salatası ile servis edin.

   

Bu tarif, patlıcanın mükemmel lezzeti ve etli harcın doyuruculuğuyla sofralarınıza zengin bir tat katacaktır.