Etli Sebze Kavurma Tarifi: Besleyici ve Lezzet Dolu Bir Yemek

Et ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan etli sebze kavurma, protein ve lif açısından zengin, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Kuzu veya dana etiyle yapılan bu tarif, kavrulan sebzelerin aromasıyla birleşerek yumuşacık ve bol lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de pilav veya yoğurt ile tamamlanarak harika bir öğün haline getirilebilir. İşte etli sebze kavurma tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler:

• 500 gr dana veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 adet havuç (yarım ay şeklinde doğranmış)

• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 1 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)

• 2 adet domates (küp doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

• Taze doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:

1. Eti Kavurun:

   • Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.

   • Kuşbaşı doğranmış eti ekleyerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

   • Eğer daha yumuşak bir et istiyorsanız 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin.

2. Sebzeleri Kavurun:

   • Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

   • Sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

   • Havuç, biber ve patlıcanı ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

3. Et ve Sebzeleri Buluşturun:

   • Sebzeleri kavrulan etin üzerine ekleyin ve karıştırın.

   • Üzerine domates ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Baharatları Ekleyin ve Pişirin:

   • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kekiği ekleyerek karıştırın.

   • 1 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.

   • Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişmeye bırakın.

5. Servis:

   • Ocaktan almadan önce üzerine tereyağı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

   • Servis ederken doğranmış taze maydanoz serpiştirin.

   • Yanında pirinç pilavı veya lavaş ekmeği ile sıcak servis edin.

     

Püf Noktaları:

• Etin lokum gibi yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirin.

• Sebzelerin vitamin değerini koruması için çok fazla ezilmeden kavurun.

• Daha lezzetli bir tat için etleri mühürleyerek kavurmaya başlayın.