Etli Yayla Çorbası: Protein ve Lezzet Dolu Bir Geleneksel Tarif

Etli yayla çorbası, Türk mutfağının klasik yayla çorbasına et eklenerek zenginleştirilmiş, besleyici ve doyurucu bir versiyonudur. Yoğurdun ferahlatıcı tadı, pirinç ve küçük et parçalarının lezzetiyle birleşerek sofralarınızda şık bir başlangıç sunar.

Etli Yayla Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Malzemeler

• 200 gram kuşbaşı doğranmış et (küçük parçalar halinde)

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı un

• 5 su bardağı su veya et suyu

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Etli Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Etleri Pişirin:Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede az su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Pişen etleri kenara alın.

2. Pirinçleri Haşlayın:Aynı tencereye 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Yıkanmış pirinçleri ilave ederek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yoğurtlu karışıma tencereden bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın.

4. Çorbayı Birleştirin:Hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pişen etleri ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

5. Üzeri için Sos Hazırlayın:Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru nane ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.

6. Servis:Çorbayı kaselere alın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis yapın.

Etli Yayla Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Yoğurdun kesilmemesi için yoğurtlu karışımı tencereye eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın.

• Çorbanın kıvamını sevmiyorsanız su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.

• Daha yoğun bir tat için dana eti veya kuzu eti tercih edebilirsiniz.