Ev Yapımı Boza: Geleneksel ve Lezzetli Bir İçecek

Boza, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir. Özellikle soğuk kış akşamlarında keyifle tüketilen boza, doğal mayalanma süreciyle hem sağlıklı hem de besleyici bir içecektir. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarifle, ailenizle sıcacık bir nostalji yaşayabilirsiniz.

Ev Yapımı Boza Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Mayalanma Süresi: 1-2 gün

Pişirme Süresi: 20 dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı darı unu (veya mısır unu)

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı pirinç

• 4 litre su

• 1 çay kaşığı kuru maya

• 2 yemek kaşığı ılık su (mayayı aktive etmek için)

Servis İçin:

• Tarçın

• Sarı leblebi

Ev Yapımı Boza Nasıl Yapılır?

1. Pirinçleri Haşlayın:Pirinçleri iyice yıkayın ve 1 litre su ile yumuşayana kadar haşlayın.

2. Darı Ununu Hazırlayın:Kalan 3 litre suyu geniş bir tencereye alın. Darı ununu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Topaklanmaması için çırpıcı kullanabilirsiniz.

3. Pirinç ve Darı Karışımını Birleştirin:Haşlanmış pirinçleri darı unu karışımına ekleyin ve birlikte kaynatmaya devam edin. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

4. Mayayı Aktive Edin:Kuru mayayı ılık suyla karıştırarak 5 dakika bekletin. Aktive olan mayayı ılık karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Mayalanma Süreci:Karışımı cam bir kavanoza alın ve kapağını hafif aralık bırakarak ılık bir ortamda 1-2 gün bekletin. Arada bir karıştırarak mayalanma sürecini kontrol edin.

6. Şeker Ekleyin:Mayalanma tamamlandıktan sonra şeker ekleyerek karıştırın. Boza, tatlı ve hafif ekşi bir aroma kazandığında servise hazırdır.

7. Servis:Soğuyan bozayı bardaklara alın. Üzerine tarçın serpin ve sarı leblebi ile servis edin.

Ev Yapımı Boza Yapmanın Püf Noktaları

• Mayalanma sürecinde ortam sıcaklığı çok önemlidir; çok soğuk veya çok sıcak bir yerde bekletmeyin.

• Boza kıvamını kaybetmemesi için buzdolabında muhafaza edilmelidir.

• Tatlılık oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.