top of page
Ara

Ev Yapımı Kıymalı Açma Pide Tarifi

  • Yazarın fotoğrafı: tayigrup
    tayigrup
  • 25 Şub
  • 2 dakikada okunur

Kıymalı Açma Pide, yumuşacık hamuru ve lezzetli kıymalı iç harcıyla sofralarınıza sıcak ve doyurucu bir seçenek sunuyor. Dışarıdan sipariş etmeye gerek kalmadan evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. İşte adım adım fırında kıymalı açma pide yapımı!

Kaç Kişilik?

6 Kişilik

Hazırlık Süresi:

30 Dakika

Pişirme Süresi:

25 Dakika

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 4 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1/2 su bardağı ılık su

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)

  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)

İç Harcı İçin:

  • 300 gr dana kıyma

  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

  • 1 adet domates (rendelenmiş)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Kıymalı Açma Pide Yapımı

1. Hamurun Hazırlanması

  • Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve instant mayayı ekleyin.

  • Ilık süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

  • Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  • Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Kıymalı İç Harcın Hazırlanması

  • Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  • Rendelenmiş soğanı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

  • Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.

  • Tuz ve baharatları ekledikten sonra karıştırarak ocaktan alın.

  • Harcı soğumaya bırakın.

3. Pideleri Şekillendirme

  • Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın.

  • Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta uzun oval şekilde açın.

  • İç harcı ortasına yayın, kenarlarını içe kıvırarak pide şekli verin.

  • Uçlarını hafifçe sıkıştırarak kapatın.

4. Yumurtalı Sos ve Fırınlama

  • Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

  • Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fırından yeni çıkan sıcak pidelerin üzerine biraz tereyağı sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Yanında ayran, domates, biber turşusu veya taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Kıymalı Açma Pide Yapmanın Püf Noktaları

✅ Hamurun daha yumuşak olması için yoğurma işlemini en az 10 dakika yapmalısınız.

✅ İç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin, aksi halde hamurun içi ıslak kalır.

✅ Fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirin.




Comments

bottom of page