Ezogelin Çorbası: Anadolu’nun Şifa Dolu Lezzeti

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en özel çorbalarından biridir. İsmini, lezzeti ve besleyiciliği kadar hikayesiyle de akıllarda yer eden "Ezo Gelin"den alır. Mercimek, bulgur ve pirinç gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, sofralarda doyurucu ve besleyici bir başlangıç olarak tercih edilir. Özellikle kış aylarında hem içinizi ısıtır hem de bağışıklık sisteminizi destekler.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 yemek kaşığı bulgur

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 1 adet orta boy soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı pul biber

• 6 su bardağı su veya et suyu

• Tuz ve karabiber

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Malzemeleri Hazırlama:Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci güzelce yıkayıp süzün. Bu işlem çorbanın daha berrak olmasını sağlar.

2. Soğanı Kavurma:Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Salça Ekleyerek Tatlandırma:Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından pul biber ve naneyi ekleyerek aroma katın.

4. Ana Malzemeleri Ekleme:Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırın.

5. Pişirme:Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Taneler yumuşayınca çorbanız hazır olacaktır.

6. Kıvam Ayarı:Çorbanız çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.

7. Servis:Çorbayı kaselere alın. Üzerine kuru nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Ezogelin Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Et suyu veya tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

• Nane ve pul biberi tereyağında kavurarak üzerine dökerseniz aroma daha güçlü olur.

• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.