Fırın Poğaça: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan poğaça, sabah kahvaltılarından çay saatlerine kadar her an tüketilebilen yumuşacık bir lezzettir. İç harcıyla zenginleştirilmiş, dışı hafif kıtır ama içi pamuk gibi olan fırın poğaça, evde kolayca hazırlanabilir.

Fırın Poğaça Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 KişilikHazırlık Süresi: 25 dakikaPişirme Süresi: 20-25 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un

• 1 paket instant maya (10 gr)

• 1 su bardağı ılık süt

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta (hamurun içine)

İç Harcı için (isteğe bağlı):

• 100 gr beyaz peynir veya lor peyniri

• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

• 50 gr zeytin ezmesi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• Susam veya çörek otu

Fırın Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını açarak maya ve şekeri ekleyin. Ilık sütü yavaş yavaş dökerek karıştırın. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Poğaçaların Şekillendirilmesi:Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın. İç harcını ekleyip kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

3. Üzerinin Hazırlanması:Bir kasede yumurta sarısını sütle çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu veya susam serpiştirin.

4. Pişirme:Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın ve ılıkken servis edin.

   

Fırın Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

• Hamuru yoğurduktan sonra iyi mayalandırmak poğaçanın yumuşak olmasını sağlar.

• İç harcı isteğe göre çeşitlendirilebilir. Peynirli, zeytinli veya patatesli iç harçlar da kullanılabilir.

• Fırına koymadan önce poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek daha parlak ve iştah açıcı bir görüntü sağlar.

• Poğaçaları fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirmek yumuşak kalmasını sağlar.