Fırında Kuzu Rosto: Şef Tarzında Yumuşacık ve Lezzetli Bir Yemek

Fırında kuzu rosto, özel gün sofralarına yakışan, dışı hafif çıtır, içi ise lokum gibi yumuşak kalan bir et yemeğidir. Baharatların ve sebzelerin aromasıyla harmanlanan bu tarif, özellikle özel davetler ve aile yemekleri için harika bir seçenektir.

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 2 saat

Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu but veya kuzu kol

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 4 diş sarımsak (dilimlenmiş)

• 2 adet havuç (büyük doğranmış)

• 2 adet patates (büyük doğranmış)

• 1 adet soğan (dörde bölünmüş)

• 1 su bardağı sıcak et suyu veya su

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:

   • Kuzu butunu veya kolunu oda sıcaklığında bekletin.

   • Üzerine tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı toz biberi iyice yedirin.

   • Sarımsakları dilimleyerek etin içine küçük kesikler açıp yerleştirin.

2. Mühürleme İşlemi:

   • Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.

   • Eti tavaya alıp her yüzünü yüksek ateşte 3-4 dakika mühürleyin.

   • Bu işlem, etin su kaybetmeden yumuşak ve sulu pişmesini sağlar.

3. Fırında Pişirme:

   • Mühürlenen eti bir fırın kabına alın.

   • Yanına doğranmış havuç, patates ve soğanları ekleyin.

   • Üzerine sıcak et suyunu dökün ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

   • Önceden ısıtılmış 160°C fırında 1,5 saat pişirin.

   • Son 30 dakika folyoyu açarak 180°C’de üzerini kızartın.

     

Servis Önerisi:

Fırında kuzu rostoyu sıcak servis yapın. Yanında fırın sebzeleri ve tereyağlı pilav ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.

Bu tarifle kuzu eti yumuşacık ve ağızda dağılan bir kıvamda olacak! Şimdiden afiyet olsun.