Közlenmiş Patatesli Gözleme Tarifi – Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Gözleme Hakkında

Közlenmiş patatesli gözleme, klasik patatesli gözlemeden farklı olarak isli bir aroma ve enfes bir lezzet sunar. Közlenen patateslerin ezilerek baharatlarla harmanlanması, gözlemenin iç harcına ekstra bir lezzet katar. Özellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde tüketebileceğiniz bu gözleme, hem doyurucu hem de pratik bir alternatiftir.

Malzemeler

Hamur İçin (Hazır yufka da kullanılabilir):

• 3 su bardağı un

• 1 çay bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 3 adet büyük boy patates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Pişirmek İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Yapılışı

1. Patateslerin közlenmesi:

   • Patatesleri közde, fırında veya ocakta közleyerek kabuklarını soyun.

   • Közlenmiş patatesleri bir çatal veya ezici ile püre haline getirin.

   • İçine tereyağı, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyerek karıştırın.

   • Peynir eklemek isterseniz rendelenmiş kaşarı da ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması (Eğer ev yapımı kullanılıyorsa):

   • Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak su, tuz ve sıvı yağı ekleyin.

   • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

   • Hamuru bezelere ayırın ve 15 dakika dinlendirin.

3. Gözlemelerin hazırlanması:

   • Yufkaları açın veya hazır yufka kullanıyorsanız düz bir zemine serin.

   • İç harcı yufkanın yarısına yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın.

   • Kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın.

4. Pişirme:

   • Isıtılmış tavada tereyağı veya sıvı yağ ile gözlemeleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

5. Servis:

   • Sıcak sıcak servis edin, üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

İpuçları:

• Daha ince ve çıtır bir gözleme istiyorsanız, yufkanın içine sürmek için biraz süt ekleyebilirsiniz.

• İç harcını daha lezzetli hale getirmek için közlenmiş soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

• Tavada pişirirken kısık ateşte yavaşça pişirerek daha eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz.