Közlenmiş Patlıcan Çorbası: Dumanı Üstünde Lezzet

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Patlıcanın közlenmiş aroması ve yumuşacık dokusuyla hazırlanan Közlenmiş Patlıcan Çorbası, damakta iz bırakan eşsiz bir lezzet sunar. Hafif isli kokusuyla klasik çorbaların dışına çıkan bu tarif, sofralarınıza hem şıklık hem de benzersiz bir tat katacak. Özellikle közlenmiş lezzetleri sevenler için harika bir başlangıç olacak bu çorba, kıvamıyla ve kremamsı dokusuyla sizi büyüleyecek!

Közlenmiş Patlıcan Çorbası İçin Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için: Kırmızı pul biber ve tereyağında kavrulmuş kıtır ekmek parçaları

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları Közleyin

Patlıcanları ocakta, fırında veya közmatik kullanarak közleyin. Kabukları iyice karardığında ocaktan alın ve bir kaba koyarak üzerini streç filmle kapatın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya blenderdan geçirin.

2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun

Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Unu Ekleyin ve Kavurun

Tencereye unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

4. Patlıcanları ve Sütü Ekleyin

Közlenmiş patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyerek kıvamını açın. Çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin.

5. Suyu Ekleyin ve Kaynatın

Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın. Karabiber, tuz ve muskat rendesini ekleyerek tatlandırın. Orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.

6. Çorbayı Blenderdan Geçirin

Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbayı blenderdan geçirin. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız kıvamını süt veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

7. Servis Önerisi

Servis ederken tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biberi üzerine gezdirin ve kıtır ekmek parçalarıyla lezzetini tamamlayın. Dilerseniz maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!