Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi – Enfes Lezzet ve Kıvam

Patlıcanın közlenmiş aroması ve hafif isli tadı ile hazırlanan patlıcan çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kremamsı yapısıyla damakta yumuşak bir tat bırakan bu çorba, özellikle farklı çorba tarifleri denemek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Türk mutfağının özel tariflerinden biri olan bu çorbayı evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan Çorbası İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 5 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

• 1 su bardağı süt veya krema

• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

• Üzeri için: Tereyağında kızdırılmış pul biber

Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları közleyin:

   • Patlıcanları ocakta, fırında veya köz tavasında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya blenderdan geçirin.

2. Soğan ve sarımsağı kavurun:

   • Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın.

3. Un ekleyerek kıvam oluşturun:

   • Unu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Közlenmiş patlıcanları ekleyip iyice karıştırın.

4. Tavuk suyu ekleyerek kaynatın:

   • Yavaşça tavuk suyunu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın ve kaynamaya bırakın.

5. Blender ile pürüzsüz hale getirin:

   • Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

6. Süt veya krema ekleyin:

   • Ocağı kısık ateşe alın ve sütü ekleyerek karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.

7. Servis önerisi:

   • Üzeri için tereyağında kızdırılmış pul biberi gezdirin. Yanında kızarmış ekmek ile sıcak servis edin.

     

Patlıcan Çorbasının Püf Noktaları

• Patlıcanları közlerken kabuklarını soyarken sudan geçirmeyin ki köz aroması kaybolmasın.

• Daha yoğun bir tat için tavuk suyu kullanabilirsiniz.

• Kıvamı koyu gelirse sıcak su veya süt ekleyerek açabilirsiniz.

• İsteğe bağlı olarak çorbaya muskat rendesi ekleyerek aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu tarif, közlenmiş patlıcanın muhteşem aromasını yansıtarak sofralarınıza eşsiz bir tat katıyor. Denemeye değer!