Közlenmiş Patlıcanlı Pilav Tarifi

Közlenmiş patlıcanın nefis aromasıyla harmanlanmış bu pilav tarifi, sofralarınıza lezzet katacak! Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olabilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 2 adet közlenmiş patlıcan

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet domates

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1,5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)

• Tuz, karabiber, pul biber

• Yarım limon suyu (pirinci ıslatmak için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Kaç Kişilik: 3-4

Yapılışı:

1. Pirinçleri hazırlayın: Pirinci bol suyla yıkayıp nişastasını süzün. Üzerine sıcak su ve yarım limon suyu ekleyerek 10 dakika bekletin, ardından süzüp durulayın.

2. Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın.

3. Soğanı kavurun: Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Küp doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

4. Domates ve patlıcanı ekleyin: Rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dakika pişirin. Ardından közlenmiş patlıcanları ekleyin.

5. Pirinçleri ekleyin: Süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika kavurun.

6. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

7. Suyunu verin: 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

8. Demlendirin: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya turşu ile harika gider.