Kısır: Türk Mutfağının Lezzetli ve Sağlıklı Mezesi

Kısır, Türk mutfağının en sevilen ve pratik mezelerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici olmasıyla çay saatlerinden davet sofralarına kadar birçok öğünde yer alır. Bulguru, taze yeşillikleri ve nar ekşisiyle tam bir lezzet şöleni sunar.

Kısır Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 4 dal taze soğan (ince doğranmış)

• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 1/2 demet taze nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay bardağı nar ekşisi

• 1 limonun suyu

• 1 adet salatalık (isteğe bağlı, küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet domates (isteğe bağlı, küçük küpler halinde doğranmış)

Kısır Nasıl Yapılır?

1. Bulguru Islatın:Bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın. Kabın üzerini kapatarak bulgurun şişmesi için 10 dakika bekletin.

2. Salçayı Kavurun:Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domates salçasını ve biber salçasını ekleyerek hafifçe kavurun.

3. Malzemeleri Karıştırın:Şişen bulgura kavurduğunuz salçayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ilave ederek tatlandırın.

4. Yeşillikleri Ekleyin:İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz ve naneyi karışıma ekleyin. Nar ekşisini de ilave ederek iyice karıştırın.

5. Servis:Kısırı servis tabağına alın. Üzerine doğranmış domates veya salatalık ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Kısır Yapmanın Püf Noktaları

• Bulguru sıcak suyla ıslatarak şişmesini bekleyin, fazla su eklememeye özen gösterin.

• Nar ekşisi kısıra lezzet katar; damak tadınıza göre miktarını artırabilirsiniz.

• Taze yeşillikleri doğramadan önce iyice yıkayıp kurulayarak kısırın sulanmasını önleyin.