Kıymalı Empanada: Türk Usulü Pratik ve Lezzetli Atıştırmalık

Empanada, geleneksel olarak İspanyol ve Latin Amerika mutfağına ait olan, içi lezzetli bir harçla dolu, dışı çıtır bir hamur işi olarak bilinir. Türk usulü kıymalı empanada, damak tadımıza uygun baharatlar ve kıyma harcıyla hazırlanır. Hem pratik hem de etkileyici bir lezzet!

Kıymalı Empanada Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1/4 su bardağı soğuk su

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1/2 çay kaşığı kimyon

• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

• Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)

Kıymalı Empanada Nasıl Yapılır?

1. Hamuru Hazırlayın:Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla una yedirin. Yoğurt ve soğuk suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sararak 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:Tavaya sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyin. Harcı ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

3. Hamuru Şekillendirin:Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta açın. Bir bardak yardımıyla yuvarlak hamurlar kesin. Her bir hamurun ortasına iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir çatal yardımıyla bastırarak sıkıca kapatın.

4. Fırına Hazırlık:Empanadaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam veya çörekotu serpin.

5. Pişirme:Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. Servis:Fırından çıkan empanadaları sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya salçalı bir sosla harika bir ikili oluşturur.

Kıymalı Empanada Yapmanın Püf Noktaları

• Hamuru hazırlarken soğuk tereyağı kullanmak, empanadaların çıtır olmasını sağlar.

• İç harcı önceden hazırlayıp soğutmak, empanadaların şekil verirken düzgün kapanmasını sağlar.

• Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.