Mercimek Köftesi: Türk Mutfağının Lezzetli ve Besleyici Mezesi

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve pratik mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.

Mercimek Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 30 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 su bardağı su

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)

Servis İçin:

• Marul yaprakları

• Limon dilimleri

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Mercimeği Haşlayın:Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu tamamen çekmeden ocaktan alın.

2. Bulguru Ekleyin:Haşlanan mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurların şişmesi için 10 dakika dinlendirin.

3. Soğanı Kavurun:Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Malzemeleri Karıştırın:Kavurduğunuz salçalı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek iyice yoğurun.

5. Yeşillikleri Ekleyin:İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı karışıma ekleyerek nazikçe yoğurun. Tüm malzemeler iyice karışana kadar devam edin.

6. Şekil Verin:Karışımdan küçük parçalar koparıp avuç içinde sıkıştırarak köfte şekli verin.

7. Servis:Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde limon dilimleriyle servis edin.

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

• Bulguru şişirmek için sıcak mercimeği hemen üzerine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

• Baharatları damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

• Köftelere şekil vermeden önce ellerinizi hafifçe ıslatarak yapışmayı önleyebilirsiniz.