Mercimek Çorbası: Sofraların Vazgeçilmez Lezzeti

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hem kolay hazırlanabilir olması hem de besleyici özellikleriyle her yaştan insanın favorisi haline gelmiştir. Bu çorba, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, pratik ve doyurucu bir seçenek sunar. İşte, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak enfes bir mercimek çorbası tarifi!

Mercimek Çorbası için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet orta boy soğan

• 1 adet orta boy havuç

• 1 adet patates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 6 su bardağı su (isteğe bağlı olarak tavuk veya et suyu kullanılabilir)

• Tuz, karabiber

• Servis için: Limon dilimleri ve kırmızı pul biber

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Hazırlık:Mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün. Bu işlem, çorbanın daha berrak ve pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olacaktır.

2. Sebzeleri Soteleme:Orta boy bir tencereye sıvı yağı alın ve küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin.

3. Un Kavurma:Tereyağını tencereye ekleyin ve unu ilave ederek kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

4. Mercimek ve Su Ekleme:Yıkanmış mercimekleri tencereye alın ve karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. Pişirme:Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ara ara karıştırarak dibine tutmasını önleyin.

6. Pürüzsüz Kıvam:Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer çorbanız çok koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

7. Servis:Çorbayı kaselere alın. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağında kızdırılmış pul biber dökerek servis yapabilirsiniz. Yanına limon dilimleri eklemeyi unutmayın!

Mercimek Çorbasının Püf Noktaları

• Çorbanın daha lezzetli olması için tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.

• Unu kavururken dikkatli olun, fazla kavrulması çorbanın rengini koyulaştırabilir.

• Servis öncesi çorbanın tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre ayarlayın.