Patlıcan Çorbası Tarifi – Közlenmiş Lezzetin Şahane Yorumu

Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan patlıcan çorbası, közlenmiş patlıcanın aromasıyla zenginleşen, kremamsı ve doyurucu bir tariftir. Özellikle köz patlıcanın verdiği hafif isli tat, çorbaya benzersiz bir derinlik katar. Hem hafif hem de besleyici olan bu çorba, farklı ve lezzetli bir başlangıç alternatifi sunar.

Patlıcan Çorbası İçin Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı un

• 5 su bardağı tavuk suyu veya su

• 1 su bardağı süt veya krema

• Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

• Üzeri için: Kızdırılmış tereyağı ve pul biber

Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları közleyin:

   • Patlıcanları ocakta, fırında veya köz tavasında közleyin. Kabuklarını soyup ince doğrayın ya da blenderdan geçirin.

2. Soğan ve sarımsağı kavurun:

   • Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın.

3. Unu ekleyin:

   • Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş patlıcanları ekleyin ve karıştırın.

4. Sıvıları ekleyin:

   • Tavuk suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın. Kaynamaya bırakın.

5. Kremamsı kıvam için:

   • Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Süt veya krema ekleyin:

   • Ocağı kısık ateşe alın ve sütü ekleyerek karıştırın. Baharatları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

7. Servis önerisi:

   • Kızdırılmış tereyağına pul biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin. Yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.

     

Patlıcan Çorbası Püf Noktaları

• Patlıcanları közlerken köz kokusunun çorbaya daha iyi geçmesi için kabuklarını soyarken sudan geçirmeyin.

• Kıvamı çok koyu olursa ekstra süt veya su ekleyerek açabilirsiniz.

• Daha yoğun bir lezzet için çorbanın içerisine muskat rendesi ekleyebilirsiniz.

Bu hafif ve lezzetli çorba, hem sağlıklı hem de farklı bir başlangıç seçeneği sunuyor. Közlenmiş patlıcanın muhteşem aromasıyla sofralarınıza lezzet katmaya hazır!