Patlıcanlı Etli Güveç Tarifi: Anadolu Mutfağının Nefis Lezzeti

Patlıcanın köz tadı ve yumuşacık etiyle birleşen patlıcanlı etli güveç, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme tekniği sayesinde tüm malzemeler lezzetini içine çeker ve ortaya harika bir aroma çıkar. Özellikle odun ateşinde veya fırında pişirildiğinde lezzeti katlanan bu tarif, tencere versiyonuyla da oldukça pratik bir şekilde yapılabilir.

Şimdi adım adım patlıcanlı etli güveç tarifine geçelim!

Malzemeler

• 500 gram dana veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya doğranmış)

• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Doğranmış maydanoz

Patlıcanlı Etli Güveç Nasıl Yapılır?

1. Etleri Pişirin

• Güveç kabına veya derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve eti ilave edin.

• Etleri orta ateşte mühürleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.

• Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.

2. Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin

• Küp doğranmış patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.

• Domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın.

3. Güveçte veya Tencerede Pişirin

• 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın.

• Kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

• Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin.

4. Servis Önerisi

• Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırın.

• Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.

• Yanında pirinç pilavı veya yoğurt ile sıcak servis edin.

  

Püf Noktaları

• Patlıcanların acılığını almak için doğradıktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin ve süzün.

• Güveçte pişirirken kapağını sıkıca kapatın, böylece yavaş yavaş kendi suyunda pişer.

• Daha yoğun bir lezzet için kemikli et kullanabilirsiniz.

Patlıcanlı Etli Güveç ile Uyumlu Yan Lezzetler

• Pirinç veya bulgur pilavı

• Yoğurt veya cacık

• Fırında lavaş veya kızarmış ekmek