Patlıcanlı Pilav: Geleneksel ve Lezzet Dolu Bir Tarif

Patlıcanlı pilav, Türk mutfağında yöresel dokunuşlarıyla dikkat çeken ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir pilav çeşididir. Közlenmiş patlıcanın aroması ve tane tane pilavın birleşimi, sofralarınıza hem renk hem de lezzet katar.

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 2 adet orta boy patlıcan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• İsteğe bağlı: Kıyılmış taze maydanoz

Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

1. Pirinci Hazırlayın:Pirinci bol suyla yıkayın ve nişastasını akıtın. Sıcak suda 10 dakika beklettikten sonra tekrar süzün.

2. Patlıcanları Hazırlayın:Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını çıkarın, ardından iyice yıkayıp kurulayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcanları altın sarısı olana kadar kızartın.

3. Pilavı Hazırlayın:Bir tencerede tereyağını eritin. Yıkanmış pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.

4. Patlıcanları Ekleyin:Kızarmış patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

5. Dinlendirin ve Servis Edin:Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağın altına bir havlu koyarak 10 dakika dinlendirin. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

Patlıcanlı Pilav Yapmanın Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için iyice kurulamayı unutmayın.

• Daha hafif bir tat için patlıcanları közleyerek de kullanabilirsiniz.

• Pilavın tane tane olması için pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırmanız önemlidir.