Peynirli Su Böreği: Geleneksel ve Lezzet Dolu Bir Börek

Peynirli su böreği, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Özel dokusu, incecik açılmış yufkaları ve içindeki enfes peynir dolgusu ile her öğünde tercih edilen bir lezzettir. Özel günlerde ve misafir sofralarında şıklığıyla dikkat çeker.

Peynirli Su Böreği Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler

Hamur İçin:

• 5 adet yumurta

• 1 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

• 300 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ezilmiş)

• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri ve Arası İçin:

• 150 gram tereyağı (eritilmiş)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak İçin:

• Büyük bir tencere su

• 1 tatlı kaşığı tuz

Peynirli Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Hamuru Hazırlayın:Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırarak üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:Rendelenmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırın.

3. Yufkaları Açın:Bezeleri oklava yardımıyla incecik açın. Açılan yufkaları büyüklüğüne göre 5 tanesini alt katman, 5 tanesini üst katman olarak ayırın.

4. Yufkaları Haşlayın:Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ekleyin. Yufkaları tek tek kaynar suya batırarak 10-15 saniye haşlayın ve ardından soğuk su dolu bir kaba alın. Süzülmesini sağlayarak temiz bir bezin üzerine serin.

5. Böreği Kat Kat Yapın:Yağladığınız fırın tepsisine ilk yufkayı yerleştirin ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. 5 yufkayı aynı işlemi tekrarlayarak aralarına yağ sürerek dizin. İç harcı eşit şekilde yayıp kalan 5 yufkayı da aynı şekilde üzerine yerleştirin.

6. Pişirme:Böreğin üzerine kalan tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

7. Servis:Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Peynirli Su Böreği Yapmanın Püf Noktaları

• Yufkaları çok ince açarak böreğin katlarının daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

• Peynire isteğe bağlı olarak çökelek veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.

• Böreğin üzerinin daha çıtır olmasını isterseniz biraz süt ve yumurta sarısı karışımı sürebilirsiniz.