Sebzeli Risotto Pilavı: Kremamsı ve Aromatik İtalyan Lezzeti

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sebzeli Risotto, yumuşacık kremamsı kıvamı ve bol sebzeli içeriğiyle sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunuyor. Yavaş yavaş eklenen sebze suyu ile pişen arborio pirinci, sebzelerin aromasıyla birleşerek ağızda eriyen bir kıvama ulaşıyor. İster ana yemek ister garnitür olarak servis edebileceğiniz bu tarif, özellikle özel günlerde sofralarınıza şıklık katacaktır!

Sebzeli Risotto Pilavı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı arborio pirinci (risotto için özel pirinç)

• 4 su bardağı sebze suyu

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet kabak (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kuru kekik

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Sebzeli Risotto Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri Soteleyin

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

2. Pirinci Ekleyin ve Kavurun

Sebzeler yumuşayınca arborio pirincini ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.

3. Sebze Suyunu Yavaş Yavaş Ekleyin

Sebze suyunu bir kepçe yardımıyla azar azar ekleyin ve karıştırarak pirincin suyu çekmesini bekleyin. Bu işlemi suyun tamamını kullanana kadar tekrarlayın.

4. Baharatları ve Peyniri Ekleyin

Pirinci yumuşadıktan sonra tereyağını, rendelenmiş parmesan peynirini ve baharatları ekleyerek karıştırın. Kremamsı bir kıvam alana kadar birkaç dakika daha pişirin.

5. Servis Önerisi

Risottoyu sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine ekstra parmesan peyniri rendeleyebilir ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!