Sebzeli Su Böreği: Hafif ve Lezzetli Bir Alternatif

Su böreği, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olup, incecik açılan yufkaların haşlanıp yağlanarak kat kat dizilmesiyle yapılır. Geleneksel olarak peynirli ya da kıymalı iç harçla hazırlansa da sebzeli versiyonu hafifliği ve lezzetiyle öne çıkar. Kabak, havuç, ıspanak gibi sebzelerin birleşimiyle zenginleşen bu börek, kahvaltıdan çay saatine kadar her öğünde keyifle tüketilebilir.

Sebzeli Su Böreği Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 KişilikHazırlık Süresi: 40 dakikaPişirme Süresi: 45 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

• 5 su bardağı un

• 4 adet yumurta

• 1 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için:

• 1 adet kabak (rendelenmiş)

• 1 adet havuç (rendelenmiş)

• 1 demet ıspanak (ince doğranmış)

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

Ara Katları Yağlamak İçin:

• 150 gr tereyağı (eritilmiş)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sebzeli Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:Geniş bir kaba un ve tuzu alın, ortasını açarak yumurtaları kırın. Suyu ekleyip yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:Tavaya sıvı yağı ekleyip soğanı kavurun. Üzerine rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyerek soteleyin. Ispanağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ilave edip soğumaya bırakın.

3. Yufkaların Açılması ve Haşlanması:Dinlenen hamur bezelerini tek tek açarak ince yufkalar haline getirin. Bir tencerede su kaynatın, içine az tuz atın ve yufkaları tek tek haşlayıp soğuk suya alın. Yufkaları süzüp fazla suyunu alın.

4. Böreğin Kat Kat Dizilmesi:Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı serin. Her kat arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürerek haşlanmış yufkaları yerleştirin. Üçüncü yufkada sebzeli harcı ekleyin ve diğer yufkaları da aynı şekilde dizin.

5. Fırında Pişirme:Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis edin.

   

Sebzeli Su Böreği Yapmanın Püf Noktaları

• Yufkalarınızı ince açmaya özen gösterin, böylece börek daha hafif olur.

• Haşlanmış yufkaları çok uzun süre suda bekletmeyin, yumuşayıp dağılabilir.

• Daha yoğun bir lezzet için iç harca beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.

• Böreği pişirdikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin, böylece daha yumuşak olur.