Soğan Çorbası: Fransız Mutfağından Gelen Sıcak Bir Lezzet

Soğan çorbası, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen yoğun aroması ve zengin lezzetiyle sofralarınızda yer almayı hak eden bir tarif. Özellikle üzerine eritilmiş kaşar peyniriyle servis edildiğinde bu çorba gerçek bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Soğan Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Malzemeler

• 4 büyük boy kuru soğan (ince dilimlenmiş)

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 5 su bardağı et suyu veya sebze suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 4-6 dilim baget ekmeği

Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Soğanları Karamelize Edin:Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırarak karamelize edin.

2. Unu Ekleyin:Karamelize soğanlara unu ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.

3. Et Suyunu Ekleyin:Kavrulan un ve soğan karışımına et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekik ekleyerek karıştırın. Çorbayı orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın.

4. Ekmek ve Peynir Hazırlığı:Baget ekmek dilimlerini fırında hafifçe kızartın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip eriyene kadar fırınlayın.

5. Servis:Çorbayı kaselere alın. Üzerine peynirli ekmek dilimlerini yerleştirerek sıcak servis yapın.

Soğan Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Soğanların karamelize olması çorbanın lezzeti için çok önemlidir, bu yüzden sabırla ve kısık ateşte pişirin.

• Çorbanın daha zengin bir kıvamda olmasını isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.

• Et suyu yerine sebze suyu kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.