Tarhana Çorbası: Geleneksel Bir Şifa Kaynağı

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Tarhana çorbası, Türk mutfağının en eski ve en değerli lezzetlerinden biridir. Fermente edilmiş buğday unu, yoğurt ve çeşitli sebzelerle hazırlanan tarhana, hem doyurucu hem de besleyici bir çorba seçeneğidir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bu eşsiz lezzet, Anadolu’nun geleneksel tarifleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı toz tarhana

• 6 su bardağı su (isteğe bağlı olarak et suyu veya tavuk suyu kullanılabilir)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• Tuz

• Servis için: Kuru nane veya kırmızı pul biber

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tarhanayı Islatma:Bir kaseye tarhanayı alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırın. Tarhananın topaklanmaması için bu işlemi yapmanız önemlidir. Tarhana 5 dakika kadar bekleyip yumuşasın.

2. Yağ ve Salçayı Kavurma:Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağ eridikten sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

3. Tarhanayı Pişirme:Yumuşamış tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine kalan 5 su bardağı sıcak suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.

4. Kıvamı Ayarlama:Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorba koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

5. Pişirme Süreci:Tarhana çorbasını orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorbanız pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın.

6. Servis:Çorbayı kaselere alın ve üzerine kuru nane veya pul biber serperek servis edin. Yanında taze ekmekle sunum yapabilirsiniz.

Tarhana Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Tarhanayı pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyebilirsiniz.

• Daha yoğun bir lezzet için et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.

• Çorbayı pişirirken içine bir diş sarımsak rendeleyerek aroma katabilirsiniz.