Tavuk Suyu Çorbası: Şifa ve Lezzet Dolu Bir Gelenek

Tavuk suyu çorbası, Türk mutfağının en sevilen şifa kaynaklarından biridir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarda vücut direncini artırmasıyla bilinen bu çorba, doyurucu ve besleyici bir seçenek sunar. Hem lezzeti hem de sağlığa faydaları nedeniyle sofralarda sıklıkla yer alır.

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü veya but

• 6 su bardağı su

• 1 çay bardağı arpa şehriye

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet limonun suyu

• 1 yumurtanın sarısı

• Tuz ve karabiber

• Servis için: Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri

Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuk Suyunu Hazırlama:Tavuk göğsünü veya butunu 6 su bardağı su ile bir tencerede haşlayın. Haşlanan tavuğu bir tabağa alarak didikleyin ve kenara ayırın. Tavuk suyunu süzerek berrak bir hale getirin.

2. Un ve Tereyağı Kavurma:Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbanın kıvamını artırır.

3. Tavuk Suyunu ve Şehriyeyi Ekleme:Kavrulmuş una tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve çırpıcı yardımıyla karıştırarak topaklanmasını önleyin. Çorba kaynamaya başladığında arpa şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte pişirin.

4. Terbiye Hazırlama:Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeyi ılıştırın. Ardından terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

5. Tavuk Etini Ekleme:Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın.

6. Servis:Çorbayı kaselere alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

Tavuk Suyu Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Çorbanın daha lezzetli olması için su yerine tavuk suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.

• Şehriyenin fazla pişmemesi için çorbanın son 10 dakikasında ekleyebilirsiniz.

• Daha aromatik bir lezzet için taze kekik veya defne yaprağı kullanabilirsiniz.