Yoğurt Soslu Kuzu İncik: Lezzetli ve Yumuşacık Bir Ana Yemek

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 90 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Kuzu incik, düşük ateşte uzun süre pişirildiğinde yumuşacık dokusuyla muhteşem bir lezzete dönüşür. Yoğurt sosuyla birleşen bu tarif, hem hafif hem de damakta iz bırakan aromalara sahiptir. Özel günlerde ya da lezzetli bir akşam yemeği için harika bir alternatiftir.

Malzemeler:

Ana Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 2 adet havuç (doğranmış)

• 1 adet defne yaprağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 3 su bardağı sıcak su

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 yemek kaşığı un

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı:

1. İncikleri Hazırlayın: Kuzu incikleri yıkayın ve fazla yağlarını temizleyin.

2. Eti Mühürleyin: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve incikleri yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin.

3. Sebzeleri Ekleyin: Soğan, sarımsak ve havuçları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Baharatlandırma ve Pişirme: Defne yaprağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyerek karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 90 dakika pişirin. (Düdüklü tencerede 40 dakika yeterlidir.)

5. Yoğurt Sosunu Hazırlayın: Bir kapta yoğurt, un, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın.

6. Üzeri İçin: Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ve naneyi ekleyerek kısa süre kavurun.

7. Servis: Pişen kuzu incikleri servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu gezdirin ve tereyağlı sosu dökerek sıcak servis yapın.

   

Bu tarif, kuzu etinin yumuşacık dokusu ve yoğurdun hafif ekşiliği ile muhteşem bir uyum yakalar. Yanında pirinç pilavı veya közlenmiş sebzeler ile tamamlayabilirsiniz.