Yoğurtlu Mayalı Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Lezzetli

Kaç Kişilik: 8-10 adetHazırlık Süresi: 20 dakikaMayalanma Süresi: 30 dakikaPişirme Süresi: 25 dakika

Yoğurtlu mayalı poğaça, içi pamuk gibi yumuşak, dışı ise hafif çıtır olan mükemmel bir hamur işi tarifidir. Kahvaltıda, çay saatinde ya da atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu poğaçalar, yoğurdun verdiği hafif ekşi aroma ve mayanın kabarttığı yumuşacık dokusuyla vazgeçilmeziniz olacak.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı ılık süt

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (10 gr)

• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)

• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri

• 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı süt

• Susam veya çörek otu

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması

1. Ilık sütü bir kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın. 5 dakika kadar bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.

2. Geniş bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, tuz, yumurta akını ve mayalı süt karışımını ekleyin.

3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

1. Beyaz peyniri veya lor peynirini bir kaba alın.

2. İnce doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.

3. Poğaçaların Şekillendirilmesi ve Pişirme

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Hafif unlanmış tezgahta elinizle açıp içine peynirli harçtan koyun.

3. Kenarlarını kapatıp yuvarlayın veya klasik poğaça şekli verin.

4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

5. Üzerine yumurta sarısı ve sütü karıştırarak sürün.

6. Susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

4. Servis

• Poğaçalar fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin.

• Çay veya kahvenin yanında sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.

  

Püf Noktaları

• Hamuru çok sert yapmamaya özen gösterin, yumuşak kıvamda olmalı.

• Mayalandırma süresine mutlaka dikkat edin, böylece poğaçalar daha pofuduk olur.

• Üzerine sürülen yumurta sarısına süt eklemek, poğaçaların daha parlak olmasını sağlar.

Sonuç

Yoğurtlu mayalı poğaça, yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla mükemmel bir çay saati tarifi. Evde kolayca hazırlayabilir ve tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!