Yoğurtlu Patlıcanlı Et: Hafif ve Şık Bir Tarif

Yoğurtlu patlıcanlı et, etin doyurucu tadı ile yoğurdun ferahlatıcı dokunuşunu birleştirir. Patlıcanın köz aroması ile zenginleşen bu yemek, hem şık bir sunum hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.

Yoğurtlu Patlıcanlı Et Tarifi

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Malzemeler

Et için:

• 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kuru soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcanlı Yoğurt için:

• 4 adet orta boy patlıcan

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Patlıcanlı Et Nasıl Yapılır?

1. Etleri Hazırlayın:Zeytinyağını tencerede ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Tuz, karabiber ve kekiği ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Patlıcanları Közleyin:Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Yoğurt, sarımsak ve tuz ile karıştırarak yoğurtlu patlıcan harcını hazırlayın.

3. Servis Hazırlığı:Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan karışımını yayın. Üzerine pişen etleri yerleştirin.

4. Tereyağı Sosu Hazırlayın:Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Bu sosu etlerin üzerine gezdirin.

5. Servis:Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Patlıcanlı Et Yapmanın Püf Noktaları

• Patlıcanların köz tadını yoğunlaştırmak için közleme işlemini kömür ateşinde yapabilirsiniz.

• Yoğurdun daha hafif olması için az miktarda su ekleyip çırpabilirsiniz.

• Etlerin daha lezzetli olması için bir gece önceden marine edebilirsiniz.