Zeytinyağlı Etli Dolma Tarifi – Lezzet ve Hafifliğin Buluşması!

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Hazırlık Süresi: 25 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Zeytinyağlı etli dolma, sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran hafif ama doyurucu bir yemektir. Zeytinyağıyla pişirildiği için hem daha sağlıklı hem de aromatik bir tada sahip olur. İç harcında kullanılan kıyma, pirinç ve baharatlarla birleşerek sebzelerin içinde mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarifte kabak, biber, patlıcan veya domates gibi sebzeleri kullanabilirsiniz.

Şimdi mutfağa geçelim ve bu nefis zeytinyağlı etli dolmayı hazırlamaya başlayalım!

Zeytinyağlı Etli Dolma İçin Malzemeler

Sebzeler:

• 4 adet dolmalık biber

• 2 adet büyük kabak

• 2 adet patlıcan

• 2 büyük domates (kapak olarak kullanılacak, isteğe bağlı)

İç Harcı:

• 300 gram orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)

• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)

• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)

• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay bardağı sıcak su

• Taze maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı, doğranmış)

Pişirme Sosu:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Etli Dolma Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri Hazırlayın:

• Dolmalık biberlerin sap kısmını keserek iç çekirdeklerini çıkarın.

• Kabak ve patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyun.

• Domatesleri kapak olarak kullanacaksanız, üst kısmını keserek iç kısmını hafifçe oyun.

2. İç Harcı Hazırlayın:

• Geniş bir kaba kıymayı alın.

• Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin.

• Pirinci ve baharatları ekleyerek karıştırın.

• Zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyerek iyice yoğurun.

3. Sebzeleri Doldurun:

• Hazırladığınız harcı sebzelerin içine çok sıkıştırmadan doldurun.

• Üzerine domates dilimleri kapak olarak koyabilirsiniz.

4. Pişirme:

• Tencerenin dibine birkaç sebze yaprağı veya boş sebzeleri koyarak dolmaların dibe yapışmasını önleyin.

• Dolmaları sıkıca dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

• Küçük bir kasede domates salçasını, sıcak suyu, tuzu ve zeytinyağını karıştırarak dolmaların üzerine dökün.

• Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin.

5. Servis:

• Pişen dolmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

• Yanında yoğurt veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz.

  

Bu nefis zeytinyağlı etli dolma, hafifliği ve lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebildiği için davet sofralarında da harika bir seçenek olacaktır.