Zeytinyağlı Sebze Mezesi Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Meze

Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için zeytinyağlı sebze mezesi, sofralarınıza renk ve tat katacak harika bir alternatif! Taze sebzeler, kaliteli zeytinyağı ve aromatik baharatlarla birleşerek hafif ama doyurucu bir meze haline geliyor. Özellikle et ve balık yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olan bu tarif, aynı zamanda tek başına hafif bir öğün olarak da tüketilebilir.

Şimdi, adım adım zeytinyağlı sebze mezesi tarifine geçelim!

Malzemeler

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet patlıcan

• 1 adet küçük soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Doğranmış maydanoz veya dereotu

• Kavrulmuş çam fıstığı veya ceviz (isteğe bağlı)

• Zeytinyağı gezdirme

Zeytinyağlı Sebze Mezesi Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri Hazırlayın

• Kabak, havuç, biber ve patlıcanı küp küp doğrayın.

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Sebzeleri Soteleyin

• Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve önce soğan ve sarımsağı kavurun.

• Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.

• Daha sonra biberleri, kabağı ve patlıcanı ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.

3. Baharat ve Sosları Ekleyin

• Sebzeler yumuşayınca üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.

• Limon suyu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

4. Sunum ve Servis

• Mezeyi servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirin.

• İsteğe bağlı olarak kavrulmuş çam fıstığı veya ceviz ekleyebilirsiniz.

• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.

  

Püf Noktaları

• Daha hafif bir tat için sebzeleri buharda pişirebilir veya közleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

• Limon suyu ve sirke, sebzelere hafif ekşimsi bir tat verir. Oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

• Sebzeleri fazla yumuşatmadan hafif diri kalacak şekilde pişirmek, mezeye daha hoş bir kıvam kazandırır.

Zeytinyağlı Sebze Mezesi ile Uyumlu Yan Lezzetler

• Izgara balık veya et yemekleri

• Yoğurtlu mezeler (örneğin, cacık)

• Fırında lavaş veya kızarmış ekmek dilimleri